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走访会员之香港食盈碗仔翅、附近餐吧

来源 : 作者 : admin 发表时间 : 2018-10-11 浏览 : 47
香港食盈碗仔翅


    2018年87日,秘书处走访位于麦地路广纳酒店一楼的食盈碗仔翅,拜会了李昆峰总经理。李总向我们介绍了店里的基本情况。食盈碗仔翅是一个发展近20年的香港品牌,获得过许多奖项,现全国已有60余家店。


    食盈碗仔翅坚持用真翅做碗仔翅,主要食材由总公司统一采购,其余食材由李总夫妻二人亲自验货把关。由于是中央采购,所以没有中间商赚差价,让食客用平民的价格吃到真材实料的碗仔翅。 

    为了让客人体验到更好地服务,李总还付费让员工去总公司参加统一培训一个月再上岗。


店内环境明亮干净

    店里主打的碗仔翅,大约占营业额的四分之一。碗仔翅的汤底得用多种海鲜熬制三个小时以上,用古法秘制的蚝油调味,味道极其鲜美,味精、鸡精毫无用武之地。店里特色还有,口感超滑的石磨肠粉;现点现做的精致点心;A级食材的寿司;慢火海胆炒饭等。


    李总在投身餐饮业前,从事了十几年的外贸工作,使得他对数据特别敏锐,现在每晚店里打烊后都要分析数据,及时了解经营情况。他对寿司出品十分严格,为此还开过外卖寿司工作室。 


    李总表示很支持秘书处的工作,并希望餐协以后可以多组织观展活动,让会员们多看眼界。




附近餐吧


    2018年89日,秘书处走访位于江北华贸商业街的附近餐吧,蔡伟钦蔡总热情地接待了我们。蔡总向我们介绍,他以前在国企上班,2013年开始出来创业。2015年,蔡总与合伙人在博罗县正式经营附近餐吧,后来搬至意生广场,现在落户在华贸商业街。


    附近餐吧包含三部分,餐饮、酒水和音乐,晚上九点之前,你可以边吃饭边听音乐,九点过后,你可以喝点小酒享受音乐。附近餐吧以西式简餐、牛排为主,还提供日式料理、泰式料理。


    店里招牌是澳洲低温慢煮牛排,通过低温慢煮,牛排肉质鲜嫩多汁,锁住营养。



    据蔡总介绍,附近餐吧用了30万做品牌定位,室内设计花了4个月、装修花了3个月,可见附近十分看重环境对顾客的影响性。店里有二楼,平时承接公司派对、酒会、发布会等活动。


    蔡总很认可秘书处的工作,并给秘书处提出了宝贵的建议,希望餐协越办越好。


    通过走访,秘书处收到了很多宝贵的意见与建议,很感谢会员单位对餐协的支持,对秘书处的肯定!



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