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惠你钟情——东江菜

来源 : 作者 : admin 发表时间 : 2018-08-31 浏览 : 12

    为了更好地宣传惠州各式美食,推崇惠州本地餐饮文化,弘扬惠州餐饮人不辞辛苦的敬业精神,2018年6月,惠州市餐饮行业协会《美食导报》联合主办“惠你钟情——东江菜”的系列报道活动。

    从7月开始,《美食导报》对参加此次活动的会员单位进行采访报道,协会秘书处全程跟进了这一活动,接下来我们将会陆续把这一活动的详情介绍给大家。


《美食导报》开篇

惠州市餐饮行业协会会长叶定华



东江菜,创新菜


   与惠州历史源远流长相比较,成立不到两年的惠州市餐饮行业协会还在襁褓之中。但新生的种子有着蓬勃的生命力,我们的协会也具有十足的活力——在我们这个群体里有数十年品牌历史的成员,也有潜力十足的新餐饮企业。新老结合一堂,我们都是承载了惠州饮食文化的一份子,也是为了发展惠州餐饮的一份子。


    惠州的饮食特色,是正正宗宗的东江菜。从地理位置上看,惠州位于河源、梅州(客家菜)之邻,也靠近潮汕地区(潮汕菜),更与广深港(广府菜)同区。若说惠州菜不受邻近地区的影响,那是不客观的,但是我们有我们自己的特点。从选材、技法、口味等方方面面的元素,我们都自成一派。总的来说,东江菜既有自己特殊的、经典的饮食文化,也有博众家之长的特色风味,沉淀而包容。

 

    现在的惠州,您可以发现一些不一样的味道:这里有传统的东江菜餐厅,也有来自周边城市的创新菜肴,甚至有来自大江南北、世界各地的食尚味道。而无论哪一种,他们都有“惠”的味道。惠州美食恰恰跟我们惠州市餐饮行业协会有相似之处:是老的,也是新的。与美食导报的相遇是缘分也是注定,因为我们的目的都一样,“扬东江菜,兴创新菜”。





    在这里,非常感谢《美食导报》记者们与餐协秘书处工作人员,他们连续四天在惠州市采访了十几个会员单位。同时感谢会员们对我们餐协的大力支持,对活动的大力支持!


《美食导报》创刊于19927月,由广州日报报业集团主管主办。《美食导报》积极参与和组织策划食品行业,饮食行业的大型活动,在第一线以真实、准确、全面、深度报道行业的新动向,充分发挥其引导行业的作用


注:该文章部分内容转载至《美食导报》




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